El pescado es uno de los alimentos altos en vitaminas y minerales siendo muy beneficiosos para el ser humano. Además, Perú es un país que cuenta un mar lleno de diversidad de pescados y mariscos, por ello la importancia de saber cómo descongelarlo para poder aprovechar todos estos beneficios.

Se tiene que tomar en cuenta también la frescura o el estado dependiendo a lo que vas a preparar ya sea para frito, sudado, o simplemente fresco para un buen ceviche.

Según, recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura(FAO) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) lo primordial es mantener una temperatura de 4,4 ºC para evitar microorganismos perjudiciales.

Por ninguna razón descongeles el pescado a temperatura ambiente sobre todo en verano, asimismo tampoco es recomendable que sea con agua tibia o caliente ya que existe más probabilidad de que las bacterias se múltiple siendo riesgoso para la salud.

Descongelar en el refrigerador el pescado

Este proceso es uno de los más lentos pero seguros, ya que se controla la temperatura, esta no debe superar los 4,4 ºC, lo ideal es que el pescado este en su empaque, mantenerlo alejado de la comida fresca ya que el proceso de descongelamiento es un poco lento de medio kilo entre 6 u 8 horas, asimismo debes asegurarte que esté completamente descongelado antes de consumirlo.

Descongelar con agua fría

El pescado lo puedes colocar con un empaque completamente cerrado y dejar que el agua corra por el caño o sumergido en un recipiente con agua fría lo idea es que cambies el agua para mantener la temperatura. Lo recomendable al momento de realizar el descongelamiento es cocinarlo inmediatamente.