Este lunes 15 se celebra la Fundación de la ciudad de Arequipa, una de las más hermosas y emblemáticas del Perú. Este lugar también es conocido por su deliciosa gastronomía. Por ello, si quieres celebrar y sentirte como si estuvieras allá, te recomendamos cinco platos para que los prepares o los disfrutes en cualquier restaurante.

Rocoto relleno

El más conocido y uno de los más sabrosos. Consiste en un rocoto previamente hervido, relleno de carne, queso y acompañado de pastel de papas. Su origen aún se considera un misterio, pero es uno de los platos más consumidos por los turistas.

Adobo

Esta delicia de carne de cerdo también es súper famoso. Consiste en un guiso de cerdo, bien concentrado, servido a la manera de caldo, en un plato hondo. Y se sirve acompañado del famoso pan de tres puntas. Es uno de esos platos reponedores. Se suele preparar en los alrededores de la Plaza de Caima.

Locro de pecho

Un placo rico, contundente, que no debes confundirlo con el locro de zapallo típico de Lima. El loco arequipeño está hecho a base de papa blanca en cubos y lleva caldo blanco, ají colorado, ajó. Se sirve con hierbabuena, arroz blanco, y un caporal de chicha de guiñapo. ¡Tienes que probarla!

Chupe de camarones

Uno de los platos más representativos de la cocina arequipeña y muy típico para comer los domingos. Su base es un caldo blanco sustancioso, que luego se completa con papas, habas, queso, choclo, papas, huevo, huacatay, arroz, un chorrito de leche y, por supuesto, los camarones.

Ocopa

La mejor entrada Arequipeña. Hecha con huacatay, ají mirasol, ajos asados, maní, queso fresco, aceite y leche. En las picanterías antiguas aún se elaboran en batán, aunque cada vez es más frecuente el uso de la licuadora. Se sirve con papas blancas sancochadas. En la Ciudad Blanca puedes encontrar una versión con camarones.