Perú se posiciona como el noveno productor mundial de café y ocupa el séptimo lugar entre los mayores exportadores de este grano a nivel global. Con una impresionante producción anual de 158 millones de sacos de café, el país logró exportar en 2023 más de 205 mil toneladas de granos, alcanzando un valor de US$827.3 millones. A pesar de estos logros en el comercio internacional, el consumo interno de café en Perú sigue siendo sorprendentemente bajo, lo que contrasta con el reconocimiento que el café peruano tiene por su alta calidad en los mercados extranjeros.

Mientras que en países productores como Brasil y Costa Rica el consumo anual per cápita de café oscila entre 4 y 5 kilos, en Perú este consumo apenas llega a 1.4 kilos por persona al año. Además, el 70 % de la producción nacional está destinada a la exportación, con Estados Unidos, Alemania y Bélgica como los principales destinos. Esta realidad refleja una paradoja: aunque Perú es un gran productor de café, su población no consume este producto en las cantidades que se esperaría.

Según Juan Miguel Deza Castillo, coordinador especialista de la carrera de Ingeniería Agroindustrial en la Universidad Privada del Norte (UPN), varios factores dificultan el aumento de la productividad y limitan el acceso de los pequeños productores al mercado de manera competitiva. Entre estos obstáculos destacan el bajo desarrollo técnico, la escasez de mano de obra, las limitaciones de infraestructura y el impacto del cambio climático.

No obstante, a pesar de estos desafíos, existen diversas iniciativas tanto del sector público como del privado que buscan fortalecer a los pequeños productores de café en Perú. Las asociaciones de productores, las certificaciones de origen, los programas gubernamentales y la cooperación internacional juegan un papel fundamental en la mejora de las condiciones para los caficultores peruanos. "En UPN, nos enfocamos en formar profesionales capaces de aplicar las más modernas herramientas tecnológicas para una agroindustria más responsable, sostenible y productiva, brindándoles una educación de calidad con estándares internacionales", afirmó Deza Castillo.

Impulsando el consumo del café peruano

En el contexto de la conmemoración del Día del Café Peruano, se han lanzado varias iniciativas destinadas a impulsar tanto la producción como el consumo de café en el país. Una de las más destacadas es “Elevaría Café”, un emprendimiento liderado por Wendy del Águila, egresada de la carrera de Ingeniería Empresarial de la UPN. Esta cafetería trabaja directamente con caficultores nacionales, garantizando ingresos estables para las familias productoras y promoviendo el consumo del café peruano en el mercado local.

Estas acciones no solo buscan fortalecer el sector cafetalero del país, sino también fomentar un mayor consumo interno, alineando así la realidad nacional con su potencial productivo en el ámbito del café.

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