• ¿Cómo preparar un rico ceviche sin fallar en el intento, según El Bolivariano?

    Descubre los secretos para preparar el tradicional plato peruano sin margen de error, según las recomendaciones de Armando Calderón, reconocido chef de El Bolivariano, restaurante asociado a la Cámara de Comercio de Lima.


    Aprende a preparar el ceviche ideal para conmemorar el Día del Ceviche, que se celebra cada 28 de junio. (Foto: Sandi Narciso / CCL Conectados).
    28 de junio del 2024
    Reproducir:

    Empresa: El Bolivariano/ Código de asociado CCL: 016325.4

    Avatar del Usuario

    Sandi Narciso

      [email protected]

    El 28 de junio se celebra en Perú el Día del Ceviche, uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía peruana. Para honrar esta fecha especial, CCL Conectados entrevistó al chef Armando Calderón de El Bolivariano, quien nos compartió su receta infalible para preparar un ceviche delicioso y auténtico.

    “El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y es digno de orgullo para todos los peruanos. Sin duda merece su día”, expresó Calderón antes de explicarnos la preparación del ceviche.

    PREPARACIÓN DEL CEVICHE PERUANO

    En el video que presentamos a continuación, el chef Armando Calderón explicó el paso a paso para preparar un rico ceviche peruano, uno de los platos más vendidos en El Bolivariano.

    Ingredientes para el ceviche: Caldo de pescado, jugo de limón recién exprimido, culantro picado, kion licuado, ajo molido, ají limo cortado, sal y finalmente el pescado fresco recién cortado.

    RECOMENDACIONES PARA PREPARAR UN BUEN CEVICHE

    El chef de El Bolivariano destaca la importancia de utilizar pescado fresco. “El pescado debe ser fresco, y el limón, recién exprimido. Esa es la base para hacer un buen ceviche”, afirma Calderón. Además, los limones deben ser jugosos y de buen sabor, ya que son la base del marinado.

    Calderón recomienda cortar el pescado en cubos uniformes para asegurar una cocción homogénea. “No mantengan el pescado cocinándose por mucho tiempo y no le añadan ingredientes que no se ajusten al plato”, indica el chef.

    "El error más común ocurre cuando exprimen demasiado el limón, lo que hace que salga el amargor de la cáscara”, concluyó.

    ¿DÓNDE ESTÁ UBICADO EL BOLIVARIANO?

    El Bolivariano, asociado a la Cámara de Comercio de Lima, está ubicado en la Calle Rosa Toledo 291, distrito de Pueblo Libre. El restaurante cuenta con una página web que pueden VISITAR AQUÍ y además tiene redes sociales que compartimos a continuación:

    No hay imágenes cargadas en la galería, por favor desactivar la opción de galeria.

    ESTUDIOS

    EMPRESA

    EXPERIENCIA LABORAL


 TE PUEDE INTERESAR



Suscríbete Contáctanos