• Freidoras de aire: ¿realmente cocinan más sano?


    11 de mayo del 2022
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    Anjelyne Lizeth Torres Vilcas

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    Se han convertido en el electrodoméstico de la temporada. En redes sociales, encuentras mil y un recetas hechas en freidoras de aire que prometen las delicias de toda la vida, pero bajas en aceite, calorías y grasas. ¿Demasiado cierto para ser verdad? Aquí te lo aclaramos.

    Freidora de aire vs freidora manual

    En comparación, por supuesto que la freidora de aire es mucho mejor, pues su ventaja radica en que va a cocinar los alimentos de forma parecida a las frituras tradicionales, ya que intenta conseguir ese exterior crujiente, sin ser sometidos al proceso de fritura, el cual es en extremo dañino para la salud.

    Otro motivo es que evita el deterioro de los aceites que se producen durante la fritura y que aumentan los procesos de oxidación e hidrogenación durante este proceso. Todo lo cual conlleva a una pérdida de ácidos grasos insaturados.

    Eso sí, aunque la freidora de aire no utilice aceites, es necesario no pasarnos del tiempo de cocción, pues sino aparece la acrilamida, una sustancia tóxica para nuestro organismo.

    ¿La mala noticia?

    Es mejor no abusar de la freidora de aire porque muchos podrían pensar que al ser un método saludable, podemos permitirnos cualquier alimento. Digamos, si cocinamos una panceta en este electrodoméstico, no dejará de ser una panceta, aunque sea cocida sin aceite. Así que mucho cuidado con pasarnos.

    Eso sí, si estamos a dieta o cansados de la comida de siempre, podemos darle una vuelta al menú semanal con una buena freidora de aire.

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