• Receta: Prepara Causa rellena durante la semana  


    19 de abril del 2023
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    Camila Calderón

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    Causa rellena uno de los platos más emblemáticos del Perú, recorre diferentes países llevando en alto la gastronomía peruana. Este plato está hecho de papa, uno de los tubérculos en los cuales se cultivan más de 3000 ejemplares en Perú.

    Para preparar una deliciosa causa rellena, Alicorp nos comparte una receta fácil y sencilla de realizar con la que conquistarás a tu familia o a tus invitados.

    Ingredientes

    • ½ kilo papa amarilla
    • 4 cucharadas de Ají amarillo
    • 200 gr de pechuga
    • 100 gr de mayonesa Alacena o Alpesa
    • 1 palta, 4 limones, 2 huevos cocidos
    • Perejil picado
    • 1 Aceite al gusto
    • 50 gr de apio
    • 1 pimiento, 1 hoja de laurel, sal

     Preparación

    • Poner a hervir papa amarilla con agua y sal para que no se abra.  Una vez terminado su tiempo de cocción pelar las papas al instante si están muy calientes hacerlo con guantes para conseguir una buena masa.
    • Colocar la pechuga para que cocine junto con agua, apio y hoja de laurel.
    • Una vez que esté completamente fría la masa sazonar con sal, ají amarillo, jugo de limón y un chorro de aceite, mesclemos y probemos si está bien de sal y del ácido para finalmente dejar reposar la masa en la refrigeradora.
    • Continuando con el relleno deshilachamos el pollo y mezclamos con la mayonesa Alacena o Alpesa y limón, asimismo cortamos el huevo y la palta en rodajas.
    • A proceder a armar la causa con el molde de tu preferencia, colocar una base de masa, agregar la palta, el huevo y el relleno de pollo, finalmente encima coloca nuevamente otra base de masa uniformizando todo.
    • Para terminar, retirar el molde, agregar para decorar un poco de mayonesa, huevo duro en cuadritos junto con el perejil. ¡Listo a disfrutar!  

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