Julio es un mes de celebraciones en el Perú, y para la pollería Donde Walter, fundada en Santa Clara, es también una oportunidad para conmemorar dos décadas de actividad ininterrumpida en el sector gastronómico. Coincidiendo con el Día del Pollo a la Brasa y las Fiestas Patrias, la empresa familiar celebra su vigésimo aniversario reafirmando su compromiso con una cocina basada en la tradición, el fuego de leña y una receta que ha resistido el paso del tiempo.

Fundada en 2005 por Walter Rodríguez Agreda junto a sus hijos Diego y Daniel Rodríguez Garfias, Donde Walter inició como una apuesta familiar, motivada por el aprecio que generaba su receta casera de pollo a la leña. La preparación —marinada por horas en cerveza artesanal y con bajo uso de condimentos— ganó rápidamente aceptación en Santa Clara. Dos décadas después, la marca cuenta con tres locales en Lima (Santa Clara, Surco y Chaclacayo) y una clientela fiel que ha crecido generación tras generación.

Tradición familiar y una receta que perdura

A diferencia de otras propuestas del mercado, Donde Walter se ha mantenido firme en su fórmula original: sabor honesto, preparación artesanal y porciones generosas. El éxito no ha radicado únicamente en el producto, sino en su constancia operativa, atención cercana al cliente y respeto por la tradición culinaria limeña. La empresa destaca como una de las pocas que continúa cocinando con fuego de leña, honrando las raíces del pollo a la brasa peruano.

Actualmente, bajo la administración de Diego y Daniel Rodríguez Garfias, la marca ha fortalecido su presencia en Lima sin perder de vista sus principios fundacionales. “Lo que más nos enorgullece es que, después de 20 años, seguimos creciendo, generando más puestos de trabajo y manteniendo el mismo cuidado y dedicación que al principio”, comentó Walter Rodríguez, fundador del negocio.

La carta de Donde Walter también incluye platos típicos de la cocina criolla como anticuchos, causa rellena, tacu tacu con lomo saltado y chancho a la caja china. Como parte de las celebraciones por el mes patrio, la pollería ha lanzado una edición especial del postre tres leches, decorado con los colores de la bandera nacional.

Sorteo aniversario: una estrategia para fidelizar a sus clientes

En el marco de su aniversario número veinte, Donde Walter ha anunciado un sorteo especial que premiará a un cliente con pollo a la brasa gratis por un año. El concurso estará vigente hasta 28 de julio, y se podrá participar a través de las redes sociales de la marca y mediante el consumo en cualquiera de sus locales.

Con este tipo de iniciativas, la empresa no solo celebra su trayectoria, sino que refuerza su vínculo con el público. En un mercado cada vez más competitivo, Donde Walter apuesta por la continuidad, el arraigo familiar y el respeto por el sabor tradicional como sus principales activos para seguir vigente.

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