Cada 30 de mayo se celebra el Día Internacional de la Papa, una fecha que reconoce el significado de este cultivo ancestral de origen peruano en la alimentación mundial. Sumándose a esta celebración, el Ministerio de la Producción presenta tres productos innovadores que tienen como insumo principal nuestro tubérculo andino. Estos productos han potenciado sus propiedades nutritivas, únicas y muy aprovechables para el público al cual están dirigidos.

Estas novedosas presentaciones elaboradas con papa peruana recibieron el apoyo financiero y acompañamiento técnico de PRODUCE, a través del Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación ProInnóvate, para su desarrollo e ingreso al mercado.

3 innovaciones en productos para consumir la papa

- Agropia Perú: chips orgánicos de papas nativas

La Central de Productores Agropecuarios para la Industria Andina – Agropia de la región Junín desarrolló una línea de snacks de papas nativas orgánicas con pigmentación rojo y azul y con un menor índice de acrilamidas, que son las sustancias químicas que se forman de manera natural en algunos alimentos cuando estos se cocinan a altas temperaturas, como frituras, horneados o asados y cuyo consumo aumenta el riesgo de enfermedades como el cáncer. Gracias al proceso de elaboración y a los ingredientes que emplea para su producción, estos chips ya cuentan con un mercado en Europa. Conoce más sobre estos snacks: AQUÍ.

- 14 Inkas: primer vodka en el mundo elaborado con papas nativas

Es un vodka a base de papas nativas orgánicas de los andes de Huancavelica. El producto revalora la biodiversidad genética del tubérculo y las usanzas ancestrales, sumado a una tecnología que garantiza la inocuidad de sus procesos, lo que le permite a la empresa Destilería Espíritu Andino cumplir con los estándares internacionales exigidos. Desde sus inicios, el vodka 14 Inkas ha obtenido importantes reconocimientos internacionales. Conoce más sobre su calidad y el proceso de producción: AQUÍ.

- Pituca Chips: el snack vegano

Es el primer snack vegano a base de “pituca”, un tubérculo poco conocido de la selva peruana con alto valor nutricional, que ha logrado posicionarse en el mercado sudamericano. No contiene gluten y aporta diversas vitaminas como la riboflavina, tiamina, vitamina B6 y vitamina C; y minerales como el hierro, fósforo, zinc, potasio, cobre y más.  Su producción contribuye a generar empleo a los agricultores de Chanchamayo (Junín), donde se cultiva este tipo de tubérculo. Conoce los distintos sabores de Pituca Chips: AQUÍ.

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