Cada segundo domingo de septiembre se celebra el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Peruana con el fin de reconocer y celebrar nuestro patrimonio gastronómico nacional y así sentirnos más orgullosos de nuestra creatividad culinaria que hoy destaca de manera notable alrededor del mundo. En el marco de tan importante celebración para los peruanos, […]

El arroz con pollo es un plato de lo más representativos de la gastronomía peruana y está presente en la mesa de muchos hogares o restaurantes peruanos. Su principal ingrediente es el arroz, su origen proviene del plato típico de Chiclayo ya que inicio a prepararse con pato, pero debido a los escases de este, […]

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de una de las especialidades de la cocina peruana: los platos marinos, una categoría que acoge a clásicos de nuestra gastronomía como el ceviche, el tiradito, la causa marina, entre otros. Roger Arakaki, chef colaborativo de Ajinomoto del Perú, señala que la comida marina es una excelente […]

La gastronomía arequipeña es ampliamente destacada tanto por su amplia cocina como por sus postres, chocolates y helados. Uno de los más conocidos es el queso helado, una preparación que se remonta a la época colonial y que jamás falta en el día a día de los arequipeños. Contrario a lo que se piensa, el […]

Los sectores gastronómico y agrícola han sido dos de los más golpeados por la pandemia. El aumento de los precios, combustible, protestas de trabajadores, entre otros, también son puntos que dificultan el ritmo de crecimiento de estos negocios. Sin embargo, los peruanos han encontrado maneras eficientes de poder avanzar y salir de retos difíciles como […]

Cuando uno camina por Jesús María, sobre todo por esas calles donde abunda la venta de zapatos y de ropa, es inevitable encontrarse con esa esquina iluminada, llena de gente, en donde reinan los olores a picarones, arroz con leche, mazamorra y anticuchos. Se trata del Puntito Dulce, una de las dulcerías más tradicionales y […]

Luego de dos años de pandemia, volvieron los premios Summum, los más importantes de la gastronomía peruana, de manera presencial. Esta premiación se realizó desde la Huaca Pucllana. Los ganadores fueron elegidos en base a una encuesta de Ipsos y a exigentes jurados. Además, este año se eligieron dos nuevas categorías como Premio a la […]

La historia de Michael Alarcón Lastra y el emblemático restaurante La Muralla se basa, podríamos decir, en el destino inevitable de quien se crio entre restaurantes y terminó dirigiendo no uno, sino varios. La muralla, del que hablaremos en este artículo, nació hace 18 años, al mismo tiempo que el Parque –el cual lleva su […]

El próximo 30 de julio se llevará a cabo el “Pollito con papas”, un evento dedicado exclusivamente a celebrar al plato favorito de los peruanos: el pollo a la brasa. Este se celebrará dentro de FILO, el festival gastronómico más importante del país. En este evento participarán 15 pollerías emblemáticas que demostrarán por qué son […]

Corría 1990 y arreciaba una fuerte crisis económica. Néstor Quispe Huilca tenía entonces 25 años, recién se había casado y estudiaba para ser maestro. A falta de dinero y con muchas responsabilidades encima, Néstor decidió poner un carrito sandwichero en el garaje de una bodega. En sus inicios, y se diría que, en sus peores […]

Nuestro plato de bandera está de aniversario y qué mejor forma de celebrarlo que disfrutándolo en cualquiera de sus versiones. Por esta razón, Conectados, El Magazine de los Socios CCL, visitó el restaurante María Pastor, en donde ofrecen 4 nuevas versiones del ceviche de toda la vida: con frutas, con licores, oriental y hasta uno […]