El arroz con pollo es un plato de lo más representativos de la gastronomía peruana y está presente en la mesa de muchos hogares o restaurantes peruanos.

Su principal ingrediente es el arroz, su origen proviene del plato típico de Chiclayo ya que inicio a prepararse con pato, pero debido a los escases de este, se comenzó a preparar con pollo por lo cual desde ese momento empezó a ser arroz con pollo.

En Conectados te contamos a preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 3 Tazas de arroz
• 5 piezas de pollo
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de choclo
• ½ taza de cerveza negra
• 1 ½ de culantro
• 2 pimientos, 1 zanahoria y ½ taza de alverjas
• 1 cucharada de ajo y 4 de ají amarillo
• Sal, pimienta y aceite

Preparación

Iniciamos primero sacando las hojas de culantro y lo agregamos a la licuadora junto con el caldo de pollo.

Luego de estar ya licuado colocarlo en un recipiente para dejarlo reposar.

 Por otro lado, en una tabla comenzar a picar la cebolla en cuadrados pequeños, igualmente la zanahoria y pelar las alverjitas.

En una olla calentar con aceite para poner las piezas de pollo previamente salpimentadas asegurarse de que estén bien fritas y reservarlas.

Colocar la cebolla cortada, una pizca de sal e iniciar a freír solo unos minutos en ese mismo agregar el ajo para terminar de freír todo completamente.

Colocar el ají amarillo, después el culantro licuado y freír unos minutos, echar un toque de pimienta y comino al gusto, agregar la cerveza negra y mezclar. Añadir el pimiento, alverjas, zanahoria, choclo y seguir mezclando hasta echar el caldo de pollo y dejar cocinando por unos minutos más. Luego cuando ya esté cocido agregar el arroz, sal al gusto, las presas y el pimiento en tiras.

Dejar cocinar a bajo fuego hasta que seque el arroz, destapar y desgranar el arroz con un tenedor. Finalmente, a servir y disfrutar si deseas lo puedes acompañar con una rica papa la huancaína o una sarsa criolla.