El restaurante El Bolivariano, asociado a la Cámara de Comercio de Lima (CCL), fue distinguido en la categoría Mejor Restaurante Clásico durante la más reciente edición de los Premios Summum 2025, realizada el 30 de septiembre en las instalaciones del Puericultorio Pérez Araníbar. Esta ceremonia, considerada una de las más relevantes en el ámbito gastronómico nacional, busca visibilizar no solo la calidad culinaria, sino también la sostenibilidad y el impacto social de la cocina peruana.

Ubicado en el distrito de Pueblo Libre, El Bolivariano se ha consolidado como un referente de la cocina tradicional peruana. Su carta incluye platos característicos como el lechón al cilindro, el lomo saltado, el tacu tacu de la casa, el sancochado y el cebiche carretillero.

Tras conocerse el resultado, el restaurante compartió un mensaje en sus redes sociales oficiales, en el que agradeció el reconocimiento obtenido: “¡Muchas gracias, queridos amigos! Esta noche recibimos el reconocimiento como Mejor Restaurante Clásico en los Premios Summum 2025 y estamos emocionados. Los esperamos en el lugar de siempre para brindar juntos”, señalaron en su perfil de Instagram.

"Este premio nos llena de orgullo, pero sobre todo de gratitud. Detrás de cada plato servido, de cada sonrisa compartida y de cada brindis levantado, está el esfuerzo de un gran equipo humano que hace posible que El Bolivariano siga siendo un lugar de tradición, sabor y alegría", se añadió en otra publicación.

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Historia y relevancia de los Premios Summum

Los Premios Summum se realizan desde 2007 y son considerados uno de los principales galardones de la gastronomía peruana. Reconocen la labor de restaurantes, chefs y productores que contribuyen a posicionar la cocina del Perú en el escenario internacional.

En 2025, el evento se celebró bajo el lema “Gastronomía con propósito”, destacando no solo la experiencia culinaria en los restaurantes, sino también el papel de la gastronomía en la generación de valor social, el apoyo a productores locales y la promoción de la sostenibilidad.

Durante la ceremonia se premiaron a los mejores restaurantes del país en distintas categorías, además de otorgarse reconocimientos especiales como Mejor Productor y Producto Emblemático del Perú. Estos resultados fueron respaldados por un Consejo Consultivo integrado por destacados chefs y líderes del sector, lo que busca garantizar transparencia en la elección de cada ganador.

Más allá de la entrega de galardones, los Premios Summum 2025 se han consolidado como un espacio de encuentro entre los distintos actores de la cadena gastronómica peruana. La cita se llevó a cabo en el Puericultorio Pérez Araníbar, en Magdalena del Mar, y la transmisión se realizó en vivo a través de diversas plataformas digitales, lo que permitió llegar a un público más amplio.

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