Octubre, el mes de las tradiciones y el criollismo en su máxima expresión, ofrece el escenario perfecto para celebrar la riqueza cultural y gastronómica del Perú. Una ocasión en la que la música, la comida, y la coctelería se unen en un homenaje a nuestra herencia nacional.

Este martes 31 de octubre, en conmemoración del Día de la Canción Criolla, los amantes de la mixología tienen la oportunidad de elevar su copa con elegancia y orgullo. ¿El protagonista de la noche? Nada menos que el destilado que lleva la bandera peruana en su esencia: el pisco.

En entrevista, Enrique Hermoza, aclamado jefe de barra en el renombrado Museo del Pisco, nos sumerge en la historia de esta bebida de renombre internacional y comparte con nosotros los secretos de tres cócteles criollos que pueden prepararse en casa para compartir con nuestros seres queridos.

1.- Capitán

En las cantinas de las sierras, cuando entraba un militar a comprar el famoso "20 centavos" (anterior nombre del Capitán), los tendederos decían: “Para usted mi Capitán”. Es allí donde nace el nombre. Entonces este cóctel quedó ligado a la milicia y así ganó respeto.

Receta:

Pisco puro 2 ½ oz.

Blend de Vermouths 2 oz.

Bitters 4 drops.

Piel de naranja.

2.- Pisco punch

El legendario Pisco punch, un cóctel que ha dejado su huella en la historia de la mixología, vio la luz gracias al ingenio del bartender escocés Duncan Nicol. Este maestro de la coctelería deslumbró al mundo desde el icónico Bank Exchange, un distinguido bar que se alzaba majestuosamente en la bahía de San Francisco, California. En un giro de fortuna, Duncan Nicol popularizó el Pisco punch, de tal manera que este exquisito brebaje se convirtió en el emblema de la ciudad y en el cóctel insignia de toda la Costa Oeste de Estados Unidos en esa época. Su destreza detrás de la barra y la sublime fusión de sabores en esta creación le otorgaron un lugar destacado en la historia de la mixología, llevando su legado mucho más allá de las fronteras de San Francisco.

Receta:

Pisco puro torontel 2 oz

Zumo de piña 1 oz

Jarabe de piña especiado 2 oz

Zumo de limón ½ oz

Agua de piña 3 oz

3.- Algarrobina

La Algarrobina es una bebida tradicional peruana con una historia fascinante que se remonta a la época precolombina. Su origen se encuentra en la región andina de Perú y se ha convertido en un ícono de la coctelería del país.

Receta:

Pisco 2 oz

Chocolate derretido 1 oz

Jarabe de goma ½ oz

Yema de huevo 1 und

Leche evaporada 2 oz

Algarrobina 1 ½ oz