• Receta: Prepara un clásico arroz tapado


    11 de mayo del 2023
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    Empresa: Lopesa Industrial S.A. Código de asociado CCL: 00044354.5

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    Camila Calderón

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    La cocina peruana cuenta con un inacabable abanico de platos con los que puedes sorprender a tu familia. El arroz tapado es una de esas gratas sorpresas que puedes encontrar en un almuerzo

    Dos capaz de arroz que envuelven un relleno de carne en medio, con una variedad de ingredientes que te sumergen en una explosión de sabores.

    Si aún no sabes cómo preparar es exquisito plato, Lopesa nos comparte la receta y los ingredientes que necesitas para que te quede perfecto.

    Ingredientes

    Para el arroz blanco:

    • 5 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 sobre de Salsa de Ajos Lopesa
    • 1 cucharada de sal
    • 3 tazas de arroz
    • 4 tazas de agua

    Para el relleno:

    • 6 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla en cuadraditos
    • 1 sobre de Salsa de Ajos Lopesa
    • 1 sobre de Salsa de Ají Panca Lopesa
    • ½ sobre de Salsa Tuco Criollo Lopesa
    • ½ cucharadita de Comino con Pimienta Lopesa
    • ½ kg de carne molida
    • 2 tazas de caldo de res
    • 50g de pasas
    • 30 g de aceitunas picadas en rodajas
    • 2 huevos picados en cuadraditos
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 1 zanahoria (150g) picada en cuadraditos
    • 200 g de arvejas
    • ½ cucharada de sal
    • ½ pimentón picado en cuadraditos y en tiras para decorar
    • 1 choclo tierno mediano (opcional)

    Preparación

    Para el arroz blanco:

    • En una olla con aceite sofreír la Salsa de Ajos Lopesa a fuego medio.
    • Agregar el agua, la sal y dejar que hierva.
    • Agregar el arroz previamente lavado y cocinar a fuego bajo.
    • Decorar con zanahoria y arvejas (opcional).

    Para el relleno:

    • Calentar el aceite en una sartén a fuego alto, sofreír la cebolla hasta que se caramelice y la Salsa de Ajos Lopesa.
    • Incorporar la Salsa de Ají Panca Lopesa, Salsa Tuco Criollo Lopesa, Comino con Pimienta Lopesa, revolver, agregar la carne y mezclar. Cocinar por 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla se ve seca agregar al gusto agua o caldo de res.
    • Añadir las pasas, aceitunas, huevo duro picado, perejil, choclo y reservar.
    • En un plato hondo colocar una capa de arroz, luego de relleno de carne y terminar con otra de arroz. Presionar bien. Voltear en un plato, decorar con perejil, huevo, pimentón y servir.
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