En las entrañas de Barranco, el distrito limeño conocido por su rica historia y ambiente bohemio, el Chifa Chung Yion —mejor conocido como Chifa Unión— ha sido testigo y actor principal de un legado que abarca un siglo de historia gastronómica. Más que un simple restaurante, este icónico establecimiento es un testimonio vivo de herencia familiar, tradición arraigada y la resiliencia que ha caracterizado a la familia Wu Lai Loi desde sus inicios en la década de 1920.

La travesía de esta familia tiene sus raíces en una época de migración china hacia América, cuando don Juan Tong Wu Lai Loi, en un giro inesperado del destino, desembarcó en el puerto del Callao en lugar de llegar a San Francisco, Estados Unidos. Las circunstancias, marcadas por la falta de dominio del idioma inglés, la desorientación y una profunda somnolencia, trazaron el primer capítulo de una historia que perduraría por generaciones.

Sin conocer el idioma o costumbres del lugar y un poco desorientado, Juan Tong Wu Lai Loi logró encontrarse con su paisano, Vicente Yon, quien lo acogió y con quien forjó una gran amistad pues le dio trabajo en su restaurante de comida china en Lima. Así fue que se convirtió en cocinero local durante muchos años. Pasó el tiempo y a Juan Tong le traspasaron el restaurante.

Así inicia una historia de retos, tradición pero sobre todo buena sazón, en el corazón del distrito de Barranco. Don Juan Tong Wu Lai Loi junto al floreciente Chifa Chung Yion fue dejando su legado de sazón y exquisitos secretos culinarios a su hijo don Juan Tong Luna, quien continúa la tradición familiar con las sabias palabras de su progenitor: “Si ofreces calidad, cantidad y buen precio nunca dejarás de tener buena clientela”.

Desde entonces, el Chifa Chung Yion ha emergido como un faro culinario en Barranco, ofreciendo a sus comensales una amalgama de calidad, abundancia y precios justos. La esencia de este establecimiento no solo radica en la excelencia de sus platillos sino en la habilidad de la familia Wu Lai Loi para mantenerse firmes ante los desafíos del tiempo y las transformaciones de la industria gastronómica.

Con sus puertas abiertas desde la década de 1920, el Chifa Chung Yion ha sido testigo de los cambios en la sociedad limeña y ha resistido los embates del tiempo, manteniendo su compromiso con la autenticidad culinaria. Cada plato servido es una pieza de historia, una fusión de sabores que refleja la diversidad cultural que caracteriza a Barranco.

El aniversario del centenario de este emblema gastronómico no solo es motivo de celebración, sino también una oportunidad para reflexionar sobre la fortaleza de las tradiciones familiares y la importancia de preservar la identidad en un mundo en constante cambio. El Chifa Chung Yion no solo ha resistido el paso del tiempo, sino que ha florecido como un símbolo de perseverancia y dedicación a la excelencia culinaria.

Siempre en su único y tradicional local de Barranco, el Chifa Cung Yion sigue deleitando los paladares más exigentes.